×
Bariatri Kulup
Türkçapar Bariatrics
İNDİR - App Store'da
Görüntüle

Çerkes Tavuğu(Çerkez)

Çerkes tariflerinde kullanılan baharat karışımı (çemen yaprağı tozu, sarımsak, kurutulup öğütülmüş biber, tuz, ve ceviz) yerine üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biberli karışımı gezdirdik. Abhaza mutfağında ise acuka olarak adlandırılan kremsi sos kullanılmaktadır.⁠

PORSİYON: 6
TOPLAM SÜRE: 50 dk.
00:40 Bariatrik Mutfak, diet 00:10
Kalori
202 kcal
Protein
22 g
Carb.
6 g

Malzemeler

Tavuk suyu için:⁠

  • 1 bütün tavuk⁠
  • Tane karabiber⁠
  • 1 kuru soğan⁠

Çerkes Tavuğu⁠:⁠

  • 250g göğüs ve bir parça but eti⁠
  • 2 dilim bayat tam buğday ekmeği⁠
  • 1 su bardağı, 80g ceviz⁠
  • 2-3 diş sarımsak⁠
  • 2 su bardağı, 400ml  tavuk suyu

Tavuk suyu için:⁠

  • 1 bütün tavuk⁠
  • Tane karabiber⁠
  • 1 kuru soğan⁠

Çerkes Tavuğu⁠:⁠

  • 250g göğüs ve bir parça but eti⁠
  • 2 dilim bayat tam buğday ekmeği⁠
  • 1 su bardağı, 80g ceviz⁠
  • 2-3 diş sarımsak⁠
  • 2 su bardağı, 400ml  tavuk suyu

Tarif

  1. ⁠Bütün tavuğu bir tencereye koyup tane karabiber ve soğan ekleyerek haşlayın.⁠
  2. Tavuk haşlanırken diğer tarafta cevizi ve sarımsağı havanda dövün, ufalanmış ekmekleri ekleyin.⁠
  3. Haşlanan tavuğun göğüs ve but kısımlarından 250g kadar ayırıp çok ince iplik şeklinde didikleyin.⁠⁠
  4. Cevizli sarımsaklı karışıma soğutulmuş tavuk suyunu ekleyip çerkes tavuğunun sosunu hazırlayın. Sosun cıvık bir kıvamda olması gerekiyor.⁠
  5. Bu sosa didiklenmiş tavukları ekleyip iyice karıştırın.⁠
  6. Minik bir tavaya zeytinyağı ve toz kırmızı biberi koyup yağı yakmayacak şekilde ısıtın.⁠
  7. Çerkes tavuğunu bir servis tabağına alıp üzerine yağı gezdirip servis yapın.