×
Bariatri Kulup
Türkçapar Bariatrics
İNDİR - App Store'da
Görüntüle
Falafel

Falafel

Orta Doğu Mutfağının sevilen lezzeti falafelin en sağlıklı hali!
Sıkça bilinen adı ile ” Falafel” diğer adı ile ” Ta’ amiya” Mısır, Filistin, İsrail, Suriye, Lübnan gibi Orta Doğu ülkelerinde sıklıkla tüketilmektedir. Falafel ismi Arapça’da biber anlamına gelen ” filfil” kelimesinin çoğul hali olan ” falafil” kelimesinden gelir. Mısır ‘da ise falafele ” küçük lezzetli şey” anlamına gelen ” ta’ amiya” denmektedir. Namı Orta Doğu sınırlarını aşmış olan bu lezzetli yemek ülkemizde de sevilmekte ve sıklıkla tüketilmekte olup, vegan ve vejeteryan beslenenler için de oldukça sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Şimdi bu güzel yemeğin ana maddesi olan nohutun besin değerlerini inceleyelim.
Nohut bitkisel protein içeriği ve lif oranı yüksek bir baklagildir .Bu içeriğinin yanı sıra folik asit ve B2, B6, B5 vitaminleri açısından oldukça zengindir, 100 gr nohut günlük folik asid ihtiyacınızın % 45′ ini karşılar. Çalışmalara göre diğer baklagiller arasında protein biyoyararlılığı en yüksek baklagil nohuttur. Aynı zamanda nohut çözünebilir lif içeriği yüksek bir besindir, bu lifler bağırsakta fermente edilir ve yararlı bakterileri arttırarak bağırsak sağlığımızı olumlu etkiler. Ayrıca çözünür lif içeriği yüksek gıdalar trigliserid ve LDL düzeylerini düşürerek kalp sağlığını da olumlu etkiler.
1 adet falafel : 30 kalori / 1. 5 gr protein
1 porsiyon (3 adet) : 90 kalori / 5 gr protein ( Yoğurt eklendiğinde 120 kalori / 7. 5 gr protein)

PORSİYON:
TOPLAM SÜRE: 55 dk.
00:20 Bariatrik Mutfak, diet 00:35
Kalori
30 kcal
Protein
1.5 g
Carb.
g

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy soğan
  • 1- 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy soğan
  • 1- 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Tarif

  1. Bir gece öncesinden suda bekletmiş olduğunuz nohutları haşlayın.
  2. Yarım demet maydanozu sirkeli suda beklettikten sonra yıkayın ve saplarını ayırarak mutfak robotuna alın.
  3. Soğan ve sarımsakları birkaç parçaya bölerek mutfak robotuna ekleyin.
  4. Son olarak tüm baharatları, tuzu ve yağı da ekleyerek tüm malzemeler harç haline gelinceye kadar robotu çalıştırın
  5. Elde ettiğiniz harcı köfte şeklinde yuvarlayın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine dizin.
  6. Önceden 180- 200 dereceye ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Servis yaparken bir porsiyonun yanına 1 yemek kaşığı süzme yoğurt ekleyin.